Il riso italiano è suddiviso per legge in diverse categorie: Tondo, Medio, Lungo A da risotto/parboiled e Lungo B. Tra le varietà di riso italiane più conosciute, il Carnaroli è oggi considerato il “principe dei risotti”.

Tra Novara, Vercelli e Pavia nel cosiddetto triangolo d'oro delle risaie. Oppure a Baraggia, tra Vercelli e Biella, dove si produce l'unico riso italiano (DOP). Oppure tra Emilia e Veneto, alla foce del fiume Po, dove si producono due varietà di riso italiano (IGP). Piccole e interessanti zone di coltivazione del riso sono presenti anche in altre regioni d'Italia, come la Sardegna e la Sicilia, dove il clima è molto diverso e contribuisce a particolari caratteristiche.

Nell'ambito dell'iniziativa IICCI Italian Gourmet, in India sono disponibili i seguenti marchi:

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• Cascina Belvedere (Arborio, Carnaroli, Vialone Nano, importata da Chenab Impex ): controlla l'elenco dei prodotti qui

• Riso Vignola (Carnaroli, Vialone, Riso Nero, importato da Fine Food ): controlla la lista dei prodotti qui