La pasta non può essere mangiata senza sugo ( sugo in italiano), e se ci sono molti tipi di pasta diversi, ci sono anche più tipi di sughi. Ogni famiglia italiana, infatti, ha le sue varianti e gli ingredienti segreti. Non è quindi facile definire i sughi italiani, ma si possono classificare a grandi linee in sughi a base di pomodoro, sughi a base di verdure e altri tipi di salse.

Nell'ambito dell'iniziativa IICCI Italian Gourmet , in India sono disponibili i seguenti marchi:

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• Filippo Berio (pesto vegetale e non, importato da Max Inc. ): controlla qui l'elenco dei prodotti

• Dolce Vita (pomodori pelati, importati da Chenab Impex ): controlla la lista dei prodotti qui

• Rodolfi ( passata e passata di pomodoro importata da Chenab Impex ): controlla la lista dei prodotti qui

• Rosso Gargano (pomodori pelati , importati da Fine Foods ): controlla la lista dei prodotti qui